想起之前在病房上班时候的一件小事，跟大家分享一下：

一名60多岁的大叔因为外伤住院，需要尽快手术治疗，临上手术台，又被护士退了回来，解释说在术前准备室量了血压，190/123mmHg,好家伙，血压这么高，麻醉医生评估风险之后觉得目前情况实在不能手术，这又把人给送回了病房……

好嘞，停了手术，只能乖乖在病房里先调整治疗方案，把血压控制好再准备手术了。高血压这个疾病，想要控制他，除了药物，生活方式（尤其是饮食）才是最为关键的。所以除了心内科会诊建议的药物方案之外，管床护士也是对这个大叔进行了一番“低盐饮食”宣教，希望大叔能够好好改一下自己重口味的饮食情况。

本以为调整了3天，药也吃了，血压总会有些改善，但事实却让人大失所望，大叔的血压竟然还是居高不下！面对遥遥无期的手术，大叔也是满脸委屈：“我这几天可是一点盐都不敢吃，就吃了营养食堂的低盐饮食啊！”当时的情况也是排除了继发性高血压（由其他疾病引起的高血压）的可能，管床护士百思不得其解，这时大叔用颤颤巍巍的手从床头柜拿出一瓶豆腐乳，吐着苦水："我这几天尽吃低盐饮食了，嘴巴都淡出水了，我就拿着这个哒吧下味道，这个又不是盐……”

一整块豆腐乳的食盐含量约为4克，正常人群推荐量每天不超过6克

主管医生和管床护士差点没被气晕……敢情大叔是觉得一粒一粒白花花透明的才是盐，豆腐乳中的盐就不算盐啊！

但是，咱们别先笑话这个大叔，事实上，很多人都有这样的认知误区，在管控高血压，做好盐分摄入控制的时候，往往会忽略生活中的那些隐形盐……

有哪些生活中的隐形盐呢？

1、即食海产食物海产品在加工过程中晒干、烤干会让盐分浓缩，因此绝大多数海鲜干货都属于“天生高钠”的食品。有代表性的有即食海苔、鱼片干、鱿鱼丝等，这些食品的咸度远超过日常菜肴。

2、精加工肉制品 肉类熟食为了延长保质期，都会加入不少盐。常见的有中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根等肉类加工品，这些都是高钠食物。

3、咸味零食和调味剂加了增鲜剂的食品，其钠含量都偏高。这是因为增鲜剂都是含钠的，谷氨酸钠（味精）的含钠量是盐的三分之一，鸡精（含有味精、核苷酸钠、琥珀酸钠等）的含钠量是盐的二分之一。而要想有突出的鲜味，就必须先有咸味，常见的各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品，以及各种咸菜、酱菜、腐乳、豆豉和调味浓郁的方便面，全是高钠产品。

其实医生叫你控制食盐，主要是为了控制食盐中“钠”的成分，所以哪怕很多食物没有“咸”的味道，事实上也携带者很多的“钠”，让人防不胜防，同样也要好好控制！

这些食物包括：

1、饼干、面包类焙烤食品饼干在制作过程中，为了使其疏松可口，会添加碳酸氢钠（小苏打），面包在制作过程中，为了控制酵母生长速度，也会加盐加盐，哪怕是吃起来甜的面包。

2、挂面、拉面、饺子皮等面制品为了口感筋道，商家都会在做面条、拉面、饺子皮等面制品时，都要加入盐，有的还要加入碳酸钠（纯碱）。

3、酥脆、蓬松的面食油条、薄脆、馓子和排叉等这类食品在制作过程中都会加入膨松剂，而膨松剂的主要成分就是碳酸氢钠，所以虽然这些食物吃起来不咸，但都含有钠。

4、含钠饮料 一些甜味的饮料中，往往也含有钠，这是由于其加入了少量的盐、碳酸氢钠（用来产生气泡）或磷酸钠盐（用来增加口感）。特别要注意的是一些运动类的电解质饮料，用来补充过度出汗所损失的钠，所以钠含量往往也更多。

所以想控制好血压，千万不能只着眼于眼前的“盐”，更要在生活中睁大眼睛，识别那些无所不在的隐形盐。

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