什么是文化，什么叫传承？我们先不着急回答，先讲个故事。

在国宴上，有道菜叫做“开水白菜”。这是一道著名的川菜，成菜看不出什么名堂，就是汤碗里放着一棵普通的白菜心，但吃起来却是清爽鲜香。

一棵普通的白菜心如何变成了极品美味呢？功夫全在幕后，全在让白菜华丽蜕变的“开水”和厨师的功夫上。

这“开水”不是普通的开水，而是用老母鸡、干贝、火腿蹄子、排骨等食材，经过三个小时慢火熬制，撇去浮油，沥净渣末澄清后，再用猪肉蓉鸡肉蓉吸附，最后制成清澈如水的高汤。凭这些食材和熬制功夫，这个“开水”就蕴含了各方精华，变得非同一般了。

在制作时，厨师要用细银针在白菜心上反复穿刺，以使白菜充分吸收“开水”浸润。然后将“开水”烧沸，用勺子不断往白菜心上浇淋，把白菜烫熟。最后放入汤碗，用另一锅“开水”浇入碗中即成。

好了，现在我们回到问题上来。文化就好比那锅味道鲜香醇厚的“开水”，它来自不同的食材，而这些食材就好比是科学、艺术、历史、宗教等，把它们里边的精华汲取出来，就形成了浓厚的文化。

厨师就好比传授教化的学者和老师，是他们提炼萃取了文化的精华，又浸润到我们身上，改变了我们的粗拙品质。这就是“传”。

我们就是那棵白菜心，接受了“开水”的淋烫、浸润，然后脱颖而出。这就叫“承”。